Wuppertal – Mit dem Ziel, klimafreundliche Ernährung und regionale Versorgung zu fördern, hat die Wuppertaler Nachbarschaftsinitiative „Klima-Mahl“ den sogenannten „Koch-Kompass“ entwickelt. Der Kalender bietet einen strukturierten Überblick über saisonales Obst und Gemüse aus der Region und ist ab sofort an mehreren Ausgabestellen in Oberbarmen und Wichlinghausen kostenfrei erhältlich.
Der „Koch-Kompass“ entstand im Rahmen der Initiative „Transformation Wuppertal“, unter der Leitung von Jan Koemmet. Seit Anfang 2024 kommen Bürgerinnen und Bürger aus dem Stadtteil Oberbarmen regelmäßig zusammen, um gemeinsam klimaschonend und saisonal zu kochen. Aus diesen Treffen heraus entstand die Idee zu einem alltagstauglichen Kalender, der nachhaltige Ernährung im Alltag erleichtern soll.
Die Monatsblätter zeigen jeweils, welche heimischen Obst- und Gemüsesorten aktuell verfügbar sind. Auf diese Weise sollen Transportwege verkürzt, CO₂-Emissionen reduziert und Energie bei der Lagerung eingespart werden. Zugleich wird die regionale Landwirtschaft gestärkt. Neben ökologischen Vorteilen spricht auch der höhere Nährstoffgehalt und die Frische saisonaler Produkte für eine bewusste Auswahl.
Ergänzt wird der Kalender durch klimafreundliche Rezepte, die auf der Rückseite jedes Monatsblattes abgedruckt sind. Diese stammen aus der sogenannten „Viertelsküche“ im BOB Campus und richten sich nach den saisonalen Erzeugnissen.
Finanziell unterstützt wurde das Projekt durch Mittel aus dem Verfügungsfonds des Städtebauförderprogramms „Sozialer Zusammenhalt“.
Interessierte erhalten den „Koch-Kompass“ kostenfrei unter anderem im Quartierbüro Vierzwozwo (Wichlinghauser Straße 61), im Stadtteilzentrum WiKi (Westkotter Straße 198), im Stadtteiltreff „Offenes Ohr“ (Wichlinghauser Straße 74–76), im Jugendzentrum Wi4U (Tütersburg 4) sowie in der Färberei am Peter-Hansen-Platz 1.
Weitere Informationen zur Initiative und zum Projekt sind online unter www.transformation-wuppertal.de/klimamahl abrufbar.
Neuer „Koch-Kompass“ fördert nachhaltige Ernährung in Wuppertal
AleGranholm/CCA
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