Hitze setzt Wuppertals Gastronomie zu

Wuppertal. Wochenlange Sonne und Temperaturen von mehr als 30 Grad sorgen in Wuppertals Gastronomie nicht überall für steigende Umsätze. Besonders Betriebe mit Außenflächen profitieren nur dann vom Sommerwetter, wenn ihre Gäste vor der direkten Sonne geschützt sitzen können. In der Elberfelder Innenstadt bleiben dagegen zahlreiche Plätze in der Hitze unbesetzt.

Entlang der Gastronomie-Meile in Elberfeld gibt es zahlreiche Cafés und Restaurants mit Außenbereichen. Doch die hohen Temperaturen verändern das Verhalten der Kunden. Im Restaurant „7 Gründe“ setzt man deshalb auf eine vollständig klimatisierte Innenfläche. Nach Angaben von Mitarbeiter Victor Gonzalez fragen Gäste gezielt nach klimatisierten Räumen, wenn die Temperaturen über längere Zeit deutlich über 30 Grad liegen.

Schatten wird zum Umsatzfaktor

Wie stark die Platzwahl das Geschäft beeinflusst, zeigt sich auch bei den Außenbereichen. Tische, die der prallen Sonne ausgesetzt sind, bleiben häufig frei. Gastronomiebetriebe mit ausreichend Schattenplätzen können dagegen von der sommerlichen Witterung profitieren.

Im Café Mandoliti ist nach Angaben von Ayman El Ouamari ein deutliches Umsatzplus zu verzeichnen. Entscheidend sei dabei insbesondere, dass den Gästen Plätze angeboten werden können, die vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt sind.

Baustellen verschärfen die Situation

Neben der Hitze belastet die Gastronomie in der Elberfelder Innenstadt die anhaltende Bautätigkeit. Für das Eiscafé La Perla stellt insbesondere ein unmittelbar gegenüberliegender Bauzaun ein Problem dar. Nach Einschätzung von Inhaber Donato Schido kommen derzeit vor allem Stammkunden. Während früher sechs Mitarbeiter für den Betrieb benötigt wurden, reicht inzwischen eine deutlich kleinere Besetzung aus.

Hinzu kommt eine zurückhaltendere Ausgabenbereitschaft der Kunden. Nach Einschätzung von Isa Fiedler vom Hotel- und Gaststättenverband achten die Menschen stärker auf ihre Ausgaben. Gleichzeitig verändert die Hitze auch das Konsumverhalten: Bei hohen Temperaturen wird nach ihrer Beobachtung deutlich weniger Alkohol getrunken.